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Le Pineau des Charentes est le produit de l’assemblage le jour même de la vendange, d’un moût de raisin blanc, riche en sucre, et d’un très jeune Cognac à fort degré d’alcool., suivi d’une mise en fût pour un vieillissement de 10 ans minimum.
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Le Pineau des Charentes est le produit de l’assemblage le jour même de la vendange, d’un moût de raisin blanc, riche en sucre, et d’un très jeune Cognac à fort degré d’alcool., suivi d’une mise en fût pour un vieillissement de 10 ans minimum.
Celui-ci présente au nez des arômes de miel, pruneaux et orange confite. En bouche, il offre tout son fruit et des arômes de beurre de noisette, fruits secs, pain d’épice. Riche du bouquet vanillé du chêne du Limousin, il est rond et souple, et présente un rancio de pineau très marqué.